Recipe: ভাতের সঙ্গে খাওয়ার জন্য ‘বেগুন দিয়ে কাতলা মাছের ঝোল’ রেসিপি
রবিবার মানেই মাংস যদি বাড়িতে না হয়, তাহলে চটজলদি বানিয়ে ফেলতে পারেন বেগুন দিয়ে কাতলা মাছের ঝোল। যা গরম পড়েছে সেক্ষেত্রে বেশি পেঁয়াজ, রসুন দিয়ে মাংস খেলে শরীর আরো খারাপ করতে পারে। কিন্তু এই পাতলা মাছের ঝোল যদি খেতে পারেন, তাহলে দেখবেন আপনার কত ভালো লেগেছে। তাই আর দেরি না করে চটজলদি বানিয়ে ফেলুন অসাধারণ রেসিপি। Hoophaap এর পাতায় দেখে নিন অসাধারণ রেসিপি।
উপকরণ –
বেগুন টুকরো টুকরো করে কাটা
একটি আলু টুকরো টুকরো করে কাটা তিনটি
কুচি করা পেঁয়াজ দুটি
টমেটো বাটা তিন টেবিল চামচ
কালোজিরে এক চা-চামচ
কাঁচা লঙ্কা স্বাদমতো
ধনেপাতা একমুঠো
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো স্বাদমতো
নুন, মিষ্টি স্বাদমতো
মাছ পাঁচ টুকরো
সরষের তেল চার টেবিল চামচ
প্রণালী –
কড়াইতে সরষের তেল গরম করে তাতে প্রথমে বেগুন, আলু গুলো ভালো করে ভেজে নিতে হবে, এরপরই মাছ ভেজে তুলে রাখতে হবে। এর মধ্যে কালো জিরে, কাঁচা লঙ্কা ফোঁড়ন দিয়ে এরপরে পেঁয়াজ বাটা, টমেটো বাটা দিয়ে কষাতে হবে। গুঁড়ো মশলা, নুন, মিষ্টি স্বাদমতো দিতে হবে। বেগুন, আলু, মাছ দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। গরম জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। ঢাকা খুলে চেরা কাঁচা লংকা, ধনে পাতা কুচি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ‘বেগুন দিয়ে কাতলা মাছের ঝোল’।
